É incrível como a maioria das pessoas que querem começar uma dieta ou um estilo de vida saudável sempre se questionam “Como vou ficar sem pão?”. Eu mesma AMO pão e isso foi um ponto que me incomoda bastante. Como procuro uma mudança no estilo de vida, quero algo que me adapte para conseguir ser para sempre, e não apenas uma dieta, algo pontual.
Desde que resolvi diminuir o carboidrato na minha alimentação tenho testado várias opções. Tentei substituir pão por alface, mas não gostei. O que estava sendo mais próximo era a tortilla low carb. Testei algumas receitinhas de pão, não tinha amado nenhuma… até agora. Esse pão definitivamente ganhou de tudo, adorei e acho que você também vai gostar. Tem que testar!
“O” Pão Low Carb
Esse pãozinho tem gosto de pao! E tem média apenas umas 2g de carboidratos.
Ele fica com uma casquinha crocante e o miolo macio e molhadinho.
Finalmente um pão low carb que não é o puro omelete e consigo dizer “é pão!”.
Quem gosta de pão quentinho saindo do forno? AMO! É super gostoso!
Geralmente faço logo duas receitas e congelo, pq quando quero é só colocar 2 minutinhos no AirFryer e fica ótimo!
Caso seu pão fique ainda meio cru dentro, não tem problema! Congela que vai dar certo!
Essa receita é baseada no pão low carb que a Maria Emmerich «super autora de receitas para dieta cetogênica/low carb» postou, clica aqui e veja o vídeo dela.
Segue a receita em português!
Pão Low Carb
Ingredientes:
- Psyllium (em farinha) – 5 colheres de sopa
- Farinha de Oleogenosa (prefiro amêndoas) – 1 xícara e ¼
- Fermento em pó comum – 3 colheres de chá (rasa)
- Sal rosa – 1 colher de chá (ou sal comum, a gosto)
- Vinagre de maçã – 2 colheres de chá (ou qualquer outro tipo de vinagre)
- Água fervendo -1 xícara e ¼
- Claras de ovo – 3
Como Fazer:
- Pré-aqueça o forno a 180° C (350° F);
- Misture todos os ingredientes secos em uma tigela;
- Adicione a água fervendo e misture bem;
- Adicione o vinagre e claras de ovo (batidas em neve), misture com uma colher de pau. Se preferir usar batedeira, bata apenas por uns 30s.
- A consistência deve se parecer com massinha de modelar.
- Molhe suas mãos, pegue um pouco da massa e forme os pães. Você pode fazer do tamanho e formato (para hamburguer ou cachorro-quente) que preferir;
- Coloque em assadeira untada;
- Leve ao forno, coloque na parte inferior;
- Asse por uns 80-120 minutos, depende do tamanho do seu pão. Não estranhe o tempo no forno, demora mesmo.
Pronto! Coma como preferir… Puro, com manteira, ou com o recheio que preferir.
E as 3 gemas restantes?
Usei para recheio… fritei com carne moída, coloquei um pouco de tomate e ficou super gostoso.
Almocei ele hoje com um hamburguer, cream cheese e tomate seco (que fiz aproveitando a fornada). Preciso falar que ficou delicioso? 😉 E me satisfez bastante!
Muita gente no Brasil reclama do valor da farinha de amêndoas, uma opção é trocar pela farinha de coco… como ela suga bastante a humidade, a troca deve seguir assim: para cada 1 xícara da farinha de amêndoas, use 1/4 da farinha de coco. E adicione 1 ovo para cada 1/4 da farinha de coco (além dos que precisam na receita original).
Caso você seja vegan e queria substituir os ovos, também pode… clica aqui para substituições.
Ah, caso seu pão fique arroxeado, não se preocupe, foi só a marca do Psyllium que usou. Se trocar, fica assim marronzinho.
É importante lembrar que o Psyllium tem que ser moído, farinha.
Se o seu pãozinho ficar meio cru no meio, não se desespere! 🙂 Guarde no freezer e quando for querer comer, asse.
Geralmente faço umas duas receitas e congelo, quando quero comer, coloco no AirFryer por 2 minutos, quando faz 1 minuto abro e parto o pão. Fica ótimo! Amo pão quentinhho.
Faz e depois conta aqui o que achou!
Se postar no instagram, me marca na foto @docsabrina
😉
Espero que gostem,
Sabrina