É incrível como a maioria das pessoas que querem começar uma dieta ou um estilo de vida saudável sempre se questionam “Como vou ficar sem pão?”. Eu mesma AMO pão e isso foi um ponto que me incomoda bastante. Como procuro uma mudança no estilo de vida, quero algo que me adapte para conseguir ser para sempre, e não apenas uma dieta, algo pontual.
Desde que resolvi diminuir o carboidrato na minha alimentação tenho testado várias opções. Tentei substituir pão por alface, mas não gostei. O que estava sendo mais próximo era a tortilla low carb. Testei algumas receitinhas de pão, não tinha amado nenhuma… até agora. Esse pão definitivamente ganhou de tudo, adorei e acho que você também vai gostar. Tem que testar!

“O” Pão Low Carb

Esse pãozinho tem gosto de pao! E tem média apenas umas 2g de carboidratos.

Ele fica com uma casquinha crocante e o miolo macio e molhadinho.

Finalmente um pão low carb que não é o puro omelete e consigo dizer “é pão!”.

Quem gosta de pão quentinho saindo do forno? AMO! É super gostoso!

Geralmente faço logo duas receitas e congelo, pq quando quero é só colocar 2 minutinhos no AirFryer e fica ótimo!

Caso seu pão fique ainda meio cru dentro, não tem problema! Congela que vai dar certo!

Essa receita é baseada no pão low carb que a Maria Emmerich «super autora de receitas para dieta cetogênica/low carb» postou, clica aqui e veja o vídeo dela.

Segue a receita em português!

Pão Low Carb

Ingredientes:

• Psyllium (em farinha) – 5 colheres de sopa
• Farinha de Oleogenosa (prefiro amêndoas) – 1 xícara e ¼
• Fermento em pó comum – 3 colheres de chá (rasa)
• Sal rosa – 1 colher de chá (ou sal comum, a gosto)
• Vinagre de maçã – 2 colheres de chá (ou qualquer outro tipo de vinagre)
• Água fervendo -1 xícara e ¼
• Claras de ovo – 3

Como Fazer:

• Pré-aqueça o forno a 180° C (350° F);
• Misture todos os ingredientes secos em uma tigela;
• Adicione a água fervendo e misture bem;
• Adicione o vinagre e claras de ovo (batidas em neve), misture com uma colher de pau. Se preferir usar batedeira, bata apenas por uns 30s.
• A consistência deve se parecer com massinha de modelar.
• Molhe suas mãos, pegue um pouco da massa e forme os pães. Você pode fazer do tamanho e formato (para hamburguer ou cachorro-quente) que preferir;
• Coloque em assadeira untada;
• Leve ao forno, coloque na parte inferior;
• Asse por uns 80-120 minutos, depende do tamanho do seu pão. Não estranhe o tempo no forno,  demora mesmo.

Pronto! Coma como preferir… Puro, com manteira, ou com o recheio que preferir.

E as 3 gemas restantes?

Usei para recheio… fritei com carne moída, coloquei um pouco de tomate e ficou super gostoso.

Almocei ele hoje com um hamburguer, cream cheese e tomate seco (que fiz aproveitando a fornada). Preciso falar que ficou delicioso? 😉 E me satisfez bastante!

Muita gente no Brasil reclama do valor da farinha de amêndoas, uma opção é trocar pela farinha de coco… como ela suga bastante a humidade, a troca deve seguir assim: para cada 1 xícara da farinha de amêndoas, use 1/4 da farinha de coco. E adicione 1 ovo para cada 1/4 da farinha de coco (além dos que precisam na receita original).

Caso você seja vegan e queria substituir os ovos, também pode… clica aqui para substituições.

Ah, caso seu pão fique arroxeado, não se preocupe, foi só a marca do Psyllium que usou. Se trocar, fica assim marronzinho.

É importante lembrar que o Psyllium tem que ser moído, farinha.

Se o seu pãozinho ficar meio cru no meio, não se desespere! 🙂  Guarde no freezer e quando for querer comer, asse.

Geralmente faço umas duas receitas e congelo, quando quero comer, coloco no AirFryer por 2 minutos, quando faz 1 minuto abro e parto o pão. Fica ótimo! Amo pão quentinhho.

Faz e depois conta aqui o que achou!

Se postar no instagram, me marca na foto @docsabrina

😉

Espero que gostem,

Sabrina